Ekologisk mat

Vi har alltid använt mycket ekologiska varor och det föll sig helt naturligt att använda dessa även i vår cateringverksamhet. Att laga ekologisk mat, innebör inte bara att byta ut ingredienserna mot ekologiska, utan det blir ett annat sätt att laga mat på. Det finns inte alltid det du vill ha, utan istället får du använda det som finns. Maten blir mer säsongsbetonad och innehåller ofta mer näring.



Vi är numera ett EU certificerat ekologiskt produktionsföretag och genomgår regelbundna kontroller.



Det är viktigt att veta vad vi äter och var maten kommer ifrån. Därför är även närproducerad mat viktig. Vi vet vem som har odlat vetet som mjölet är malt av, har sett var korna betar och hönorna bor. Nötköttet som vi använder kommer från Gröna Gårdar som är ett KRAV-certifierat företag. Vi har under flera år provat oss fram bland flera ekologiska producenter och har nu ett stort nätverk som vi köper in från.



För oss är ekomat mat för kropp, själ och miljö. Det gör gott, smakar gott och växer gott.



Vi sätter ihop ekologiska menyer för att passa dig och utbudet. Men här kommer några exempel på rätter som är "lätta" att göra ekologiska.



Ekologiska luncher
  • Indisk currysoppa med linser, hembakat bröd och färskost
  • Cous-coussallad med örter och frukt, kryddig biffsallad, vitlöksås.
  • Paj med karamelliserad lök, ost och oliver, salad och bröd.
  • Argentinska empanadas och en sallad.


Buffé Rätter
  • Helstek, örtmarinerad rostbiff med rostad paprikasås
  • Ugnsbakade rotfrukter med feta ost
  • Marinerad zucchini och aubergin med chili och vitlök
  • Fem sorters böner i en sallad med russin och solrosfrön.
  • Kickärtsdipp med Örtsnurror.
  • Minipizzor med tomat, rosmarin och ostfyllning.
  • Frisimmande (innan den hamnade här) lax med soltorkad tomattäcke
Tårtor
  • Mörk chokladtårta med chokladglasyr. Bara för chokladälskare.
  • Schwarzwaldtårta. Rostade hasselnötter, maräng, choklad och grädde.
  • Äppelkaka med smulpajstäcke av nötter.
  • Morotskaka täckt med citroncreme fraiche.